Bien choisir et acheter son vin
Aujourd'hui l'offre proposée aux consommateurs est tellement importante qu'il est devenu difficile de faire choix. Ils existent pourtant différents critères qui peuvent orienter votre décision :
Cependant nous verrons que si ces indicateurs peuvent aisément vous orienter, ils ne relèvent pas toujours d'une science exacte.
Le prix
Chaque année, c'est le marché du vin (c'est à dire les tractations effectuées entre les producteur et les négociants), qui va permettre déterminer le prix de référence de chaque appellation.
Le prix d'une appelation est principalement déterminé en fonction de son prestige, sa popularité antérieure et de la quantité disponible. Mais si le prix crus subissent des variations, sachez qu'elles ne sont jamais bien spectaculaires et s'éloignent rarement du prix de référence.
Il existe une hiérarchie des prix suivant les appélations qui vous aideront à mieux vous y retrouver. De manière générale, plus l'appelation est vaste et le vignoble large, moins le prix est élevé.
Ainsi, un vin de pays sera moins cher, qu'une appelation régionnale, qui sera moins chère qu'une appelation plus restreinte au sein de la même région.
Les millésimes
Le millésime d'un vin correspond à l'année au cours de laquelle a eu lieu la récolte du raisin.
Ormis certains pays dont le climat stable permet d'obtenir un vin d'une grande constance (Australie, Chili), la France, comme la plupart des pays d'Europe, peut connaître d'importantes variations climatiques pouvant nuire à la qualité du vin où au contraire donnér naissance à des crûs exeptionnelles.
Si les techniques modernes permettent de pallier ces variations, il n'en reste pas moins que les aléas météorologiques influencent directement la qualité du raisin, donc du vin et de la quantité produite, etpar conséquent son prix.
Le millésime est donc un critère à prendre en compte lors de votre choix.
Chaque cépage a des besoins différents en termes d'ensoleillement ou de pluviométrie.
Ainsi en 2003, la France a connu une période caniculaire. Cette canicule a largement profité aux vins du bordelais, constitué majoritairement de cabernet sauvignon, ce qui fait des vins issus de cette année une valeur sûre.
Au contraire, cette chaleur n'a pas été profitable aux vins de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir. Si vous êtes friands des vins bourguignons, il faudrait plutôt éviter le millésime 2003 et vous précipiter vers le millésime 2002 considéré comme superbe.
Afin de vous aider à vous orienter dans vos choix ils existent des tableaux de millésimes qui vous permettront de faire une première sélection dans vos recherches.
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Millésime médiocre |  |
Millésime mitigé |  |
Bon millésime |  |
Excellent millésime |
| 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | - | |
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| Bordeaux Rouges | |
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| Bordeaux Blancs | |
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| Bordeaux Liquoreux | |
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| Bourgognes Rouges | |
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| Bourgognes Blancs | |
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| Beaujolais | |
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| Côtes du Rhône | |
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| Loire Rouges | |
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| Alsace | |
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| Sud-Ouest Rouges | |
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| Sud-Ouest Blancs | |
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| Champagne | |
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| 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
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| Bordeaux Rouges | |
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| Bordeaux Blancs | |
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| Bordeaux Liquoreux | |
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| Bourgognes Rouges | |
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| Bourgognes Blancs | |
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| Beaujolais | |
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| Côtes du Rhône | |
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| Loire | |
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| Alsace | |
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| Sud-Ouest Rouges | |
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| Sud-Ouest Blancs | |
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| Champagne | |
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| 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | |
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| Bordeaux Rouges | |
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| Bordeaux Blancs | |
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| Bordeaux Liquoreux | |
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| Bourgognes Rouges | |
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| Bourgognes Blancs | |
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| Beaujolais | |
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| Côtes du Rhône | |
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| Loire | |
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| Alsace | |
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| Sud-Ouest Rouges | |
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| Sud-Ouest Blancs | |
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| Champagne | |
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| 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1992 | |
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| Bordeaux Rouges | |
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| Bordeaux Blancs | |
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| Bordeaux Liquoreux | |
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| Bourgognes Rouges | |
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| Bourgognes Blancs | |
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| Beaujolais | - | - | - | - | - | |
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| Côtes du Rhône | |
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| Loire | - | - | |
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| Alsace | |
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| Sud-Ouest Rouges | - | - | |
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| Sud-Ouest Blancs | - | - | |
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| Champagne | |
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| 1979 | 1980 | 1981 | 1982 | 1983 | 1984 | 1985 | |
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| Bordeaux Rouges | - | - | - | |
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| Bordeaux Blancs | - | - | - | |
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| Bordeaux Liquoreux | - | - | - | |
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