Bien choisir et acheter son vin

Aujourd'hui l'offre proposée aux consommateurs est tellement importante qu'il est devenu difficile de faire choix. Ils existent pourtant différents critères qui peuvent orienter votre décision :

Cependant nous verrons que si ces indicateurs peuvent aisément vous orienter, ils ne relèvent pas toujours d'une science exacte.

Le prix

Chaque année, c'est le marché du vin (c'est à dire les tractations effectuées entre les producteur et les négociants), qui va permettre déterminer le prix de référence de chaque appellation.
Le prix d'une appelation est principalement déterminé en fonction de son prestige, sa popularité antérieure et de la quantité disponible. Mais si le prix crus subissent des variations, sachez qu'elles ne sont jamais bien spectaculaires et s'éloignent rarement du prix de référence.

Il existe une hiérarchie des prix suivant les appélations qui vous aideront à mieux vous y retrouver. De manière générale, plus l'appelation est vaste et le vignoble large, moins le prix est élevé.
Ainsi, un vin de pays sera moins cher, qu'une appelation régionnale, qui sera moins chère qu'une appelation plus restreinte au sein de la même région.

Les millésimes

Le millésime d'un vin correspond à l'année au cours de laquelle a eu lieu la récolte du raisin.
Ormis certains pays dont le climat stable permet d'obtenir un vin d'une grande constance (Australie, Chili), la France, comme la plupart des pays d'Europe, peut connaître d'importantes variations climatiques pouvant nuire à la qualité du vin où au contraire donnér naissance à des crûs exeptionnelles.
Si les techniques modernes permettent de pallier ces variations, il n'en reste pas moins que les aléas météorologiques influencent directement la qualité du raisin, donc du vin et de la quantité produite, etpar conséquent son prix.
Le millésime est donc un critère à prendre en compte lors de votre choix.

Chaque cépage a des besoins différents en termes d'ensoleillement ou de pluviométrie.
Ainsi en 2003, la France a connu une période caniculaire. Cette canicule a largement profité aux vins du bordelais, constitué majoritairement de cabernet sauvignon, ce qui fait des vins issus de cette année une valeur sûre. Au contraire, cette chaleur n'a pas été profitable aux vins de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir. Si vous êtes friands des vins bourguignons, il faudrait plutôt éviter le millésime 2003 et vous précipiter vers le millésime 2002 considéré comme superbe.

Afin de vous aider à vous orienter dans vos choix ils existent des tableaux de millésimes qui vous permettront de faire une première sélection dans vos recherches.

Millésime médiocre Millésime médiocre Millésime mitigé Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime
2007 2008 2009 2010 2011 2012 -
Bordeaux Rouges Millésime mitigé Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Bon millésime Bon millésime -
Bordeaux Blancs Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime -
Bordeaux Liquoreux Millésime médiocre Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime Millésime mitigé Millésime médiocre -
Bourgognes Rouges Millésime médiocre Bon millésime Excellent millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime -
Bourgognes Blancs Bon millésime Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime Excellent millésime -
Beaujolais Bon millésime Millésime mitigé Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Bon millésime -
Côtes du Rhône Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime -
Loire Rouges Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Bon millésime Millésime mitigé Millésime mitigé -
Alsace Millésime mitigé Millésime médiocre Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime -
Sud-Ouest Rouges Millésime mitigé Bon millésime Excellent millésime Bon millésime Excellent millésime Millésime mitigé -
Sud-Ouest Blancs Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Bon millésime Millésime mitigé -
Champagne Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime - - -
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Bordeaux Rouges Excellent millésime Millésime mitigé Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Bon millésime
Bordeaux Blancs Millésime mitigé Millésime médiocre Millésime médiocre Millésime médiocre Millésime mitigé Excellent millésime Bon millésime
Bordeaux Liquoreux Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Millésime mitigé
Bourgognes Rouges Millésime mitigé Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Millésime mitigé Excellent millésime Millésime mitigé
Bourgognes Blancs Millésime mitigé Bon millésime Excellent millésime Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime Bon millésime
Beaujolais Excellent millésime Millésime mitigé Millésime médiocre Bon millésime Millésime médiocre Bon millésime Millésime mitigé
Côtes du Rhône Excellent millésime Millésime mitigé Millésime médiocre Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime
Loire Bon millésime Millésime mitigé Millésime médiocre Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Millésime mitigé
Alsace Millésime médiocre Millésime mitigé Millésime médiocre Millésime mitigé Millésime médiocre Millésime mitigé Millésime médiocre
Sud-Ouest Rouges Excellent millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime
Sud-Ouest Blancs Bon millésime Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Millésime mitigé Millésime mitigé Millésime médiocre
Champagne Millésime mitigé Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
Bordeaux Rouges Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime
Bordeaux Blancs Excellent millésime Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime Millésime médiocre Millésime mitigé Millésime médiocre
Bordeaux Liquoreux Excellent millésime Millésime médiocre Bon millésime Bon millésime Millésime médiocre Bon millésime Millésime médiocre
Bourgognes Rouges Excellent millésime Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Millésime mitigé Millésime mitigé Bon millésime
Bourgognes Blancs Bon millésime Millésime médiocre Bon millésime Bon millésime Millésime mitigé Millésime médiocre Bon millésime
Beaujolais Millésime médiocre Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime
Côtes du Rhône Millésime mitigé Millésime médiocre Bon millésime Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime
Loire Bon millésime Millésime médiocre Bon millésime Excellent millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime
Alsace Bon millésime Millésime médiocre Millésime mitigé Millésime mitigé Millésime médiocre Millésime mitigé Millésime mitigé
Sud-Ouest Rouges Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Millésime mitigé Bon millésime Excellent millésime
Sud-Ouest Blancs Millésime mitigé Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Millésime médiocre Bon millésime Bon millésime
Champagne Millésime mitigé Millésime médiocre Bon millésime Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Bon millésime
1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992
Bordeaux Rouges Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Millésime mitigé Millésime mitigé Millésime mitigé
Bordeaux Blancs Bon millésime Bon millésime Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Millésime mitigé Excellent millésime
Bordeaux Liquoreux Excellent millésime Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Millésime mitigé Millésime médiocre
Bourgognes Rouges Bon millésime Millésime mitigé Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Bon millésime Millésime mitigé
Bourgognes Blancs Excellent millésime Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Bon millésime Excellent millésime
Beaujolais - - - - - Excellent millésime Millésime mitigé
Côtes du Rhône Bon millésime Bon millésime Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Bon millésime Millésime mitigé
Loire - - Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Millésime mitigé
Alsace Bon millésime Millésime mitigé Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Bon millésime Millésime médiocre
Sud-Ouest Rouges - - Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Millésime mitigé Millésime mitigé
Sud-Ouest Blancs - - Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Millésime mitigé
Champagne Bon millésime Millésime mitigé Excellent millésime Excellent millésime Excellent millésime Bon millésime Millésime mitigé
1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985
Bordeaux Rouges - - - Excellent millésime Bon millésime Excellent millésime Bon millésime
Bordeaux Blancs - - - Excellent millésime - Excellent millésime Bon millésime
Bordeaux Liquoreux - - - Bon millésime Excellent millésime Millésime médiocre Bon millésime